台灣世界展望會~愛的麵包撲滿~!

讓地球咖啡烘焙美食一起邀請您貢獻愛心~響應助學行動~認領愛的麵包撲滿~!

台灣世界展望會~愛的麵包撲滿~!



台灣經濟景氣持續低迷，失業人口迭創新高，對經濟弱勢家庭來說，無異是雪上加霜，且嚴重影響經濟弱勢兒童的上學之路。

為幫助經濟弱勢學童能順利上學去，知名藝人S.H.E特別響應台灣世界展望會助學行動，希望透過愛的麵包撲滿認領行動，在經濟不景氣中，透過小零錢的捐款，匯聚大愛心，為偏遠地區的貧童募集助學金，幫助清寒學子不受經濟到因素的影響、以致中斷了學業。

(http://www.worldvision.org.tw/edm/20090311-SHE/~詳情請上台灣世界展望會官網)

這是地球咖啡首次接觸公益團體，世界展望會前來拜訪時，就被展望會熱情給感動，尤其又看到影片及雜誌，簡直賺人熱淚!!!

愛心麵包~地球咖啡怎能不支持呢?這麼有意義的活動，地球可不能落人後~!

看看~員工們也都很熱心耶~!也都搶著要買愛心麵包小撲滿呢~!讓照相的我都感動了起來!

剛好看到客人投了耶~!!!

好開心~公益活動就是要整個社會一起來推動!!

讓地球咖啡烘焙美食一起邀請您貢獻愛心~響應助學行動~認領愛的麵包撲滿~!

咖啡王子一號店

繼上一篇文章“咖啡大師舌蕾 價值千萬英鎊”，突然讓小妹我想起了一齣韓劇“咖啡王子一號店”!撇除掉小妹喜歡看韓劇、喜歡男女主角(呵呵…)，在有關咖啡部分的劇情是還挺不賴的~!有介紹一些咖啡豆、咖啡知識、咖啡器具，心裡在旁邊O.S.說:「哇~我也有用過耶~!」，那時的心情真不錯。

女主角是以咖啡品嘗師為目標，其實品嚐師，真的是一件需要天賦的工作!味蕾和感覺是多麼的重要才能品嘗出上百種味道! 不過如果真的可以理想成真，那年薪真的是羨慕死人啊～！
所以，希望透過介紹這部”咖啡王子一號店”，可以讓更多人，不論是喜不喜歡咖啡、懂不懂咖啡，都可以透過這部劇，利用輕鬆愉快的心情去了解咖啡，進而引起一些對咖啡的興趣，說不定會讓你從此愛上咖啡喔!

品出最棒咖啡　品嚐師舌頭保5億

ＴＶＢＳ更新日期:2009/03/10 22:26 張喬青

你會幫你的舌頭買保險嗎？英國一位咖啡品嚐師，因為味蕾細膩，幫公司調配出世界一等一的卡布奇諾大賺錢，公司特別幫他的舌頭投保高達5億台幣，可說是全世界最貴的舌頭。

喝到一杯好咖啡，會讓人上癮，不過，要調配出一杯香醇的咖啡，可不容易，全靠品嚐師的細膩味蕾；佩利奇亞是英國連鎖店的首席品嚐師，第一步，他先收集全世界的咖啡豆，分別用熱水沖泡後，輕輕攪拌，用手一攬，用鼻聞香氣。 ＣＮＮ記者：「你聞過了，可以換我聞嗎？」佩利奇亞：「對我來說，聞起來很香，你覺得呢？」ＣＮＮ記者：「目前為止都很棒。」接著用湯匙輕輕移掉渣渣和泡沫，然後舀起一匙咖啡，喝下去，品嚐味道；就像在品酒一樣，咖啡在口腔散開，用味蕾品香，品嚐師必須互相搭配，找出最適合的組合，佩利奇亞調配出來的卡布奇諾，喝過的人７成都說棒，公司特別幫他的味蕾保５億台幣，免得咖啡走味。

香水調配師則靠靈敏的鼻子；香水實驗室中，架上有上百瓶香精，調香師先挑出15瓶，混合起來，聞聞看是什麼香味。調香師：「聞起來如何？試著得到答案，然後想還沒完成，缺少某一部分，我能怎麼做。」

然後，用滴管一滴一滴加入不同香精，增加香水層次；大部分的香水，都有前、中、後三段味道，由至少２５種香味混合而成，一般的香水師，鼻子要能分辨最少３１５種不同味道，起薪一年就有２百萬台幣；要成為大師，難度更高，起碼要辨認２０００種味道，感官上的特殊能力，些達人的工作和待遇，人好生羨慕。

咖啡大師舌蕾 價值千萬英鎊

本報實習編譯簡志翰／綜合報導
什麼可以媲美名模的美腿或歌手的聲帶？

• 答案是英國最大咖啡連鎖店「咖世家咖啡」（Costa Coffee）首席品嚐師貝力西亞（Gennaro Pelliccia）的舌頭（見圖，摘自英國廣播公司網站），該公司每年約一億○八萬杯的咖啡銷量要靠其把關，公司因此為之投保了一千萬英鎊（約新台幣四億八千三百萬元）。

• 現年卅四歲的貝力西亞贏得最近一場名牌咖啡品嚐大賽，成績遙遙領先亞軍，使得咖世家咖啡願出高價投保那條約有一萬個味蕾的舌頭，估計每個味蕾值一千英鎊。

• 貝力西亞表示：「做這一行的味蕾和感覺相當重要。我有十八年經驗，能分辨上千種味道，還能嚐出有瑕疵的咖啡豆，確保咖世家咖啡獨特的義式摩卡。」儘管他麾下有一批品嘗師，南倫敦烘培廠每袋咖啡生豆仍須他親嘗，以確保品質。

• 承保的是以另類標的物聞名的倫敦勞依茲（Lloyd’s of London）保險集團。名人或因特殊職業需求而投保身體部位已蔚為風尚。貝力西亞的舌頭雖然貴，但仍遠低於足球金童貝克漢的雙腿（四千萬英鎊，約台幣十九億三千萬元），及愛爾蘭踢踏舞王佛萊利（Michael Flatley）的雙腿（兩千五百萬英鎊，約新台幣十二億八百萬元）。

地球咖啡烘焙美食發展史

關於地球

• 地球咖啡烘焙美食創立於1996年，最早是在台南市的南門路上開立了第一家的門市；現代化的風格、雅緻的服務、可口美味的餐點，很快的就在競爭激烈的台南餐飲打開了知名度，並首創咖啡飲品搭配精緻蛋糕的行銷策略，為未來的的糕點市場打下了深厚的基礎。

• 在台南地區南門路上競爭激烈的餐飲市場，隨著市政府的遷移，地球咖啡也為了尋找更大的營業基地，而遷移至位於健康路的總店現址，並更新了店舖的風格、調整了品牌、增加了設備的投資，並隨著營業的成長，不時的更新軟硬體設備，以期達到完善的品牌目標。

• 隨著不斷的成長，地球咖啡烘焙美食，已經成為大台南地區知名的餐飲品牌，也經過多年的練兵、挑戰。我們已經準備進入連鎖開店的時程，同步的規劃未來的店鋪、調整經營的策略，並投資了更大更好的生產基地，完善的準備跨入新的里程碑。

地球大事紀

1. 創立於1996年，最早是在台南市的南門路上開立第一家門市，並開創咖啡飲品搭售糕點的模式。
2. 2000年遷移至目前的健康總店，並開始投資精良的機器設備，糕點部門正式成為獲利的主要營業項目，營業面積80坪。
3. 2004年在原健康總店進行第一次的整建並擴大營業面積至160坪，新設2F的營業空間， 加強外帶及外送的服務，並針對第一次的轉型更新了新的品牌識別。陸續簽約服務大台南之集團公司，例如台積電、康寧、友達、帆宣、通及、新光產物保險、扶輪社、騰輝建設、廣告公會、獅子會、萬通人力資源、商尼製輪實業、矽元精密電子、亞弘電、梅瑞實業等(科技)股份有限公司。
   
4. 2006年開市投資建立全新的工廠及旗艦店，並預定於2007年第三季開始營運。
5. 2007年正式公司名稱更名為帝球食品企業有限公司，開始進軍連鎖店市場。
6. 2007年再度更新品牌識別，朝向更系統化的規劃。
7. 2008年5月開立第三家分店地球永華店。。
8. 2009年12月通過ISO22000:2005食品安全管理系統驗證。
9. 2008年11月地球冷飲店(台南總店)獲得衛生優良冰品冷飲店。
10. 2008年12月通過ISO22000食品安全管理驗證。
11. 2009年獲選台南市政府文化觀光處「2009府城觀光旅遊卡」特約商店。

產業前景

• 喝咖啡，搭配一塊精緻可口的糕點是一種再自然不過的事情了。基於國人生活型態轉變周休二日的實施，咖啡文化風尚的形成，蛋糕在日常生活中的定位愈顯多元、重要，在節慶中如情人節、母親節、父親節、聖誕節等，在紀念日中如滿月、生日、婚姻、活動慶典，在生活中如餐點、下午茶、休閒點心，在商務上如會議點心、員工慶生、活動贈品等均有極佳的成長空間，蛋糕市場的極大化將是業者積極耕耘的焦點。

競爭優勢

• 專注本業的發展，使得地球在這幾年不太景氣的狀況仍然每年穩定的成長，甚至在各大連鎖業者快速進入市場時仍然可以保持其優勢。不會盲目的跟進、不投入不熟悉的市場、專注在產品上的的開發、靈活的營運策略等是保持競爭優勢的重要關鍵。在市場內彼此的削價競爭，地球亦不隨波逐流，甚至還逆向的調漲產品單價。因為地球相信，只有好的品質，才是不變的道理。地球在產品的研發上，不斷的招攬各大西點主廚，以更加強化其產品的優勢，除了店內常銷商品外，每季亦推出5~8款新產品面市；不折扣的策略，亦成為”品牌”的承諾。不斷改善製程、設備，亦成為獲利及產能的保證。